時々、むしょ～に食べたくなる☆豆アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。
   人参は薄い短冊切りにしておく。
   ピーマンは薄い輪切りにしておく。

2. 2

   鯵のエラと内臓部分を斜めに切り落としてから洗って水気をキッチンペーパー等でしっかり切る。

3. 3

   食品袋に、片栗粉と小麦粉を入れよく混ぜ、手順２のあじを入れ、鯵にまんべんなく粉がつくようにする。

4. 4

   ★は全て混ぜて、鍋で沸騰させ、火を止める。

5. 5

   フライパンに油を熱し、手順３の鯵を余分な粉を落としてから入れ、骨まで火が通るようにじっくりと揚げて油を切り、手順４の鍋の中に次々入れる。
   （焦がさないように中火位で）

6. 6

   鍋に鯵が全部入ったら、味をなじますためしばらく漬けておく。
   その間に玉ねぎや野菜の水気をキッチンペーパー等でよく切っておく。

7. 7

   手順６の鍋に鯵を壊さないように野菜を全て入れ混ぜて野菜にも味をなじます。

8. 8

   食べる直前に器に盛って出来上がり！
   野菜を入れずに鯵のみで調理すれば、冷蔵庫で３日間位保存出来ます。（野菜は食べる時に器に盛り汁をかける）