茄子とひき肉のカレー味、はさみ揚げ レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 茄子の皮を4箇所剥き、1cmの大きさに切る。
ボールに水をはり、茄子を水でさらす
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- 2
- ＊をすべて混ぜ合わせる。
このとき、塩コショウを入れ味を整えるとよい
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- 3
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- ①の茄子の水気を拭きとり、②をはさむ
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- 4
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- 全体的に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせパン粉をつけ、揚げる
おいしくなるコツ
①の水にさらすのは、茄子の灰汁をとるためです。他の準備が出来るまで水につけておきましょう
④の揚げる温度は、弱火で揚げ、仕上げに高温で揚げるとカラッと仕上がります
きっかけ
茄子は苦手ですが、これならおいしく食べれます