赤魚の煮付け 〜木の子あんかけ〜 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 赤魚の切身 ２枚
- 水 100cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 舞茸 1/2房
- えのき 1/2房
- 水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
- 1 赤魚の切身１枚を2〜3等分にする。
-
2
舞茸は手でさいて
えのきは2〜3cmに切る。
-
3
小鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて煮たたせたら
赤魚を入れ再沸騰したら弱火にして1〜2分ほど煮て皿に盛り付ける。
-
4
煮汁に木の子類を加え
煮立ったら水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。
（水溶き片栗粉は片栗粉と同量 の水で溶く）
- 5 盛り付けた魚に餡をかける。
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赤魚に舞茸が合って美味しいです。