豚かたまりの塩麹漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロースかたまり 400ｇ
- 塩麹 大3-4
- 油 小1程度
作り方
-
1
塊肉の周りに、塩麹大3-4を満遍なく塗る
キッチンペーパーで包み、その上からラップで包み、1晩以上冷蔵庫で寝かせる
キッチンペーパーを一日おきに取り替えれば1週間保存可能
-
2
1センチ幅に切る
フライパンを熱し、薄く油を敷き、弱めの中火で焼く
塩麹がついている部分は焦げやすいので注意！
肉から油が出るので、最初の油は少なくてOK
-
3
焦げ目がついてきたら、弱火にして火が通るまでトータル5分くらい焼く
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手間も掛からず美味しい！