柚子胡椒ポン酢でいただく寄せ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に☆の材料(水、酒、昆布、鶏手羽元)を入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら30分から1時間ほど弱火でコトコト。

2. 2

   白菜は4cm角ほどに、長ネギは斜め3cmほど、えのき(根本を落とす)、舞茸は食べやすくほぐす。油揚げは4等分くらいにカット。タラは3等分くらいにカット。

3. 3

   大根は下ろしておく。

4. 4

   鶏手羽元がほろほろに柔らかくなったら、★の調味料(醤油、塩)を加え薄く味付け。「2」の切った材料を全て加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまでコトコト。

5. 5

   取り皿に柚子胡椒とポン酢をスタンバイ。お好みで鍋の出汁で少しのばして、大根を添えてどうぞ。

6. 6

   締めはうどん。こちらも柚子胡椒ポン酢につけてどうぞ。締めをおじやにする場合も、やはり柚子胡椒ポン酢を少し足すと美味しい。