簡単♪本格スパイスカレー ケララチキンカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り。
鶏肉はひと口大に切る。
パウダースパイスを図って小皿にまとめておく。 -
2
フライパンにサラダ油大さじ１(分量外)を強火にかけ、ホールスパイスを炒める。
カルダモンが膨らんだら次の工程へ。
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3
玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、強火で15分程度炒める。
玉ねぎが焦げ茶色になるまでしっかりと。 -
4
カットトマトを加え、ペースト状になるまで3分程度炒める。
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5
弱火にし、パウダースパイスと塩を加えて炒める。
1〜2分間、焦がさないように。 -
6
鶏肉を加えて軽く炒め、水を加える。
強火にし沸騰したら、弱火にし蓋をして15分煮込む。
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7
ココナッツミルクを加えて、ひと煮立ち。
好みでガラムマサラで香りを足す。
味が薄く感じたら、塩で整える。
塩が強めの方が香辛料の香りが立ち、味が整う。
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- カテゴリ
- スパイスカレー
- 料理名
- ケララチキンカレー
しろ☆食育アドバイザー
小学生姉妹の母親＊上級食育アドバイザー
家庭的な料理が得意で、手を抜きながら毎晩一汁三菜の食卓を実践しています。
外食も大好きで、食べたことがない新しいものにもどんどん挑戦していきます。
食を楽しむをモットーに、無理のない豊かな食生活を目指しています。
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簡単にコクのあるマイルドなインドカレーが楽しめちゃいます♪