材料（1人分）
- ・さざえ
- ３個
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・醤油
- ３滴
- ＊卵白
- 1/5個分
- ＊塩
- 大さじ4くらい
- ・飾りの紫蘇の葉
- 3枚
作り方
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- 1
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- ＊我が家では、上から焼くタイプの魚焼きグリルを使用しています。
1個のさざえに
酒、醤油の1/３ずつを蓋がついたまま注ぐ。
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- 2
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- 中火で15分くらい焼き、水分がほぼなくなつたら
（汁がこぼれないように煮立ったら弱くして下さい）
焼き上がり。
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- 3
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- 熱いので少し冷まし、フォークや万が一折れてしまってもいい箸を
グイッとさす。
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- 4
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- 時計回りに回しながら取り出す。
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- 5
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- ＊ジャリッとする部分を取り除く。
1、フォークの右に口？があり、取りのぞく。
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- 6
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- 2、渦巻き模様の所は
ほぼ砂があるので
取り除く。
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- 7
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- 右に置いているのが、食べる部分です。
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- 8
- そのままでも
薄切りにしても
おいしいです。
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- 9
- 紫蘇をしいた器に
＊を混ぜて大さじ1くらいのせ、
さざえを固定して、さらに殻の中に残りの＊を詰めて表面を平らにしてからから
さざえを入れると奥に入ってしまわず
取り出しやすいです。
おいしくなるコツ
フツフツと煮立ってきたら、火を弱くして、汁をこぼさないようにするといいです。
きっかけ
故郷から貴重なさざえを送ってもらったので、レシピに残しました。
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魚焼きグリルで焼いても美味しく頂きました♪