山菜・アザミの茎の炒め煮 レシピ・作り方
ブルーボリジ
銅鍋を使って緑鮮やかに発色、塩出ししたアザミの茎の炒め煮です。塩出しの方法はレシピID：1460005622参照下さい。蕗に似てますがクセもなく食べ易い山菜です
材料（約5人分）
- アザミの茎（塩蔵品） 600ｇ
- ↑レシピID：1460005622参照
- ☆醤油 大さじ4
- ☆砂糖 大さじ2半～
- ☆日本酒 大さじ3
- ☆出汁の素 小さじ1
- ☆サラダ油 大さじ1半
作り方
-
1
塩蔵してあるアザミを使用。塩出しの方法はレシピID：1460005622参照下さい。
-
2
①の塩出ししたアザミの茎は斜めに4ｃｍ位にカットし、再度水洗いします。
-
3
鍋に②のアザミと☆を入れ火にかけ中火～中弱火で時々混ぜながら蓋をして煮ます。味が浸みて煮汁が無くなる前に火を止めます。
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関連情報
- 料理名
- 山菜の炒め煮
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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