ガリザク！自家製酵母で寝かせてガリザクスコーン♡ レシピ・作り方
材料（８人分）
- ●薄力粉 200ｇ
- ●ライ麦全粒粉 50ｇ
- ●砂糖 大さじ１
- ●塩 2ｇ
- 天然酵母元種 80ｇ
- りんごジュース 80ｇ
- 水 40ｇ
- 豆乳 40ｇ
- レーズン 多めのひとつかみ
作り方
- 1 ボールに●を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
- 2 別容器に●以外を全部入れ、よーく混ぜます。
-
3
①に②を加えて、粉気がなくなるまでヘラかスプーンで混ぜます。
少しずつ生地同士がくっついてきたら今度は手でこねたりもんだりします。 - 4 全体にひとかたまりになるまでこねたら、少しぼそぼそしていてもいいので四角く成形してラップで包みます。
- 5 常温で半日、その後冷蔵庫で３日以上寝かせます。
-
6
オーブン予熱180度25分に。
生地を2〜3センチの厚さに伸ばして、お好きな形にカットして焼きます。
焼き終わったら、裏表返して冷めるまで庫内に放置します。 - 7 冷めたら、ガリザクスコーンのできあがり〜！
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関連情報
- 料理名
- ガリザクスコーン
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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自家製酵母を使ってじっくり寝かせた旨味増し増しスコーンです！
噛むほどにじわじわ粉の旨味が味わえます。
アゴも鍛えられるほど硬いです笑