クリスマスにぴったり♪鶏の丸焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏を洗いよく水気をふいて白ワインをおなかの中やまわりにふる。シェリー酒を使うと本格的。
2. 2 1の鶏の表面に蜂蜜とおろしたにんにくをすりこんでジッパーに入れて半日置く
3. 3 2合のお米とバターでいためた玉ねぎ・ニンジン・コーン・パプリカを入れ2合より若干少なめの水量に合わせ大2の塩だれを加えごはんを炊く

   

4. 4 炊きあがったごはんに甘栗を混ぜ合わせる。
   鶏のおなかに塩・こしょうしライスを詰める
5. 5 天板に人参・セロリ・たまねぎのくず野菜を入れ水大匙3を加えてその上に鶏肉を寝かせて
   バターとサラダ油をかける

   

6. 6 200度のオーブンで20分くらいその後180度におとして40分位焼く。時々白ワインをかけたり下にたまったジュースをかける
7. 7 グレービーソース
   鶏が焼けた後の油を捨てて天板を火にかけ白ワイン・水・ブイヨンを加えて煮詰める。シノワでこす
8. 8 塩コショウし、水溶き片栗粉を加えて最後にバターを加えて味を調整