台湾の和え麺『麻油麺線（マーヨーメンセン）』 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
フライパンにごま油、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、香りがでるまで炒めます。
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2
鴨油、味覇を加え、水を入れてスープを作ります。
味を見て、塩コショウで調整してください。
※）鴨油がなければ、味覇を小さじ1にして、フライドオニオン小さじ1で代用してください。
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3
別鍋で素麺を茹でます。
※）表示時間より1分ほど短く、芯が残る状態でお湯を切ります。
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4
湯切りした素麺をフライパンに入れ、スープがほぼなくなる程度まで炒めます。
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5
最後に長ネギを加え、軽く和えます。
火を止め、仕上げ用のごま油を回しかけて完成です。
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関連情報
- 料理名
- 素麺
★☆ ひで ☆★
できるだけリーズナブルに、身近にある材料で作る事を心がけています。
妄想、ジェネリックレシピが多いかもです。
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ニックネーム変更しました。『ひで3184』 → 『★☆ ひで ☆★』
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そろそろ素麺が余る季節かと思いますので、作ってみました。