無水鍋でサバとじゃがいものカレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいて、一口大の乱切りにカット。無水鍋に入れて、水50㏄を入れて蓋をして中火で加熱。

2. 2

   蓋がカタカタして来たら、弱火にして3分加熱する。ジャガイモが柔らかくなったら、水を捨てて、粗熱を取る。

3. 3

   サバの切り身は、大きな骨を取り除いて、3㎝幅にカットして、※印の酒と塩コショウを振って5分置く。

4. 4

   キッチンペーパーで水分を拭いて、両面に片栗粉をまぶす。

5. 5

   無水鍋(大フライパン)を中火で加熱し、サラダ油を入れて加熱し、4のサバを焼く。焦げ目がついたら裏返し、両面に焼き色を付ける。

6. 6

   サバを焼いている間に、★印の調味料を小ボールに入れてよく混ぜる。

7. 7

   サバが焼けたら、粗熱を取ったジャガイモを大フライパンに入れて、6の調味料を入れて、蓋をして中火で加熱。蓋がカタカタして来たら、弱火にして3分加熱して完成。