夏にぴったり☆ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アク抜きのため、4ミリほどに切ったゴーヤを塩、砂糖で和えておく。
   10〜15分。

2. 2

   ゴーヤのアク抜き中に、にんじんを柵切りにしておく。豆腐を切りたい人は大きめに切っておく。（私は炒めるときに手でちぎって入れます）

3. 3

   ゴーヤは写真のように水が出てきます。

4. 4

   ごま油をフライパンに引き、中火でにんじん、ゴーヤ、もやしを炒めます。

5. 5

   野菜に火が通ったら、豆腐、溶き卵を入れる。

6. 6

   鶏ガラ、塩コショウを入れ、さっと混ぜたら完成。