水切りヨーグルトとホワイトチョコのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトを一晩水切りする。しっかり指で触って取れるくらいの硬さになるまで。
2. 2 ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖の1/3ほどいれて泡立て器で混ぜる。
3. 3 耐熱ボウルに生クリームを入れレンジで50秒加熱し、そこへ小さく砕いたチョコレートを入れて混ぜて溶かす。
   溶けないようだったら10秒ごとに追加で加熱する。
4. 4 手順2のボウルに卵黄を少しずつ入れ、手順3の生クリームとチョコレートも少しずつ入れる。
5. 5 薄力粉と粉チーズを、一緒にふるいにかけてから混ぜる。粉っぽさがなくなったらレモン汁を加える。

   

6. 6 別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて入れ、硬いメレンゲを作る。

   

7. 7 手順5のボウルにメレンゲの1/3を入れ軽く混ぜてから、メレンゲのボウルに戻し入れてさっくりと混ぜる。
8. 8 型に流し入れて、少し上から落として空気を抜き、170度のオーブンで1時間焼く。

   

9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、型から外す。好みで粉糖をふる。