圧力鍋で鶏大根スープ　～大根使い切りにも レシピ・作り方

作り方

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   今回凍ったまま鶏肉を使ったので、ビニル袋の上から、流水で少しだけ解凍してから使いました。

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   出来れば大根と鶏肉は下茹でしておいた物を使った方が味がしみやすいです。

3. 3

   ・鶏肉を下茹でしない場合は、ペーパー等で余分な水気をおさえておきます。
   ・大根は２センチ厚の輪切りにして面取りしておきます。

4. 4

   鶏肉と大根を鍋に入れて、サラダ油とごま油を熱して少し焼き目が付くまで炒めます。

5. 5

   焼き目が付いたら水と顆粒ダシと酒と塩を加えて茹でて、浮いてきたアクをすくいます。

6. 6

   蓋をして高圧3～５分加圧して、自然放置したらふたをあけて、砂糖、醤油、生姜を加えて少し煮て味を見ます。

7. 7

   味が薄めだなと思ったら、味噌を加えてもう少しだけ煮て出来上がり。