豚肩ロース肉とアスパラの焼き浸しレシピ・作り方

Name: 豚肩ロース肉とアスパラの焼き浸し
Yield: ２
Ingredients: 豚肩ロース肉(トンカツ用) ２枚; ☆塩 少々; ☆こしょう 少々; アスパラ ２本; ぶなしめじ １パック; 長ネギ ２分の１本; 油 大匙１; ☆砂糖 大匙１; ☆酢 大匙１と２分の１; ☆しょうゆ 大匙１と２分の１; ☆だし汁 大匙１と２分の１; ☆ごま油 少々

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Kurikei

半端な野菜があり豚肉もあって南蛮風に作ってみました。

材料（２人分）

豚肩ロース肉(トンカツ用): ２枚

☆塩: 少々

☆こしょう: 少々

アスパラ: ２本

ぶなしめじ: １パック

長ネギ: ２分の１本

油: 大匙１

☆砂糖: 大匙１

☆酢: 大匙１と２分の１

☆しょうゆ: 大匙１と２分の１

☆だし汁: 大匙１と２分の１

☆ごま油: 少々

作り方

1

だしを取ります。
2

☆の調味料を合わせ
煮立てます。
(ごま油以外)
3

煮立てましたら火を止め
ごま油を入れます。
4

そのまま冷まします。
5

豚肩ロースを包丁の
背で叩きます。
6

食べやすく切り
塩、こしょうを振ります。
7

アスパラは
食べやすく切り固めに
塩ゆでします。
長ネギはぶつ切りにします。
ぶなしめじは根元を切り小房に分けます。
8

フライパンに油を熱し
豚肩ロースを焼きます。
9

長ネギを焼きます。
10

続いてアスパラを
焼きます。
11

ぶなしめじを加え
さっと焼きます。
12

皿に１１を盛り
熱い内に４をかけます。
13

出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

熱い内に漬け込んで下さいね。お好みで赤唐辛子を小口切りにして２に入れて煮立てても良いです。肉は鶏肉でも固まり肉ならなんでもＯＫです。

きっかけ

半端な野菜があり豚肉もあって南蛮風に作ってみました。

公開日：2013/05/03

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このレシピを作ったユーザ

Kurikei お料理大好きです。和風・・・と言うか田舎料理が好きです。素朴な味が懐かしくたまらない感じがします。我が家は減塩しょうゆを使っていますので、作って下さる方は調整して頂ければ幸いです(分量より減らして頂ければ・・・) 働いていますので、おいしく簡単に時短にがモットーです。休みの日はパン、ケーキも作りますよ。時間があれば趣味を楽しんでいます(^_^)v よろしくお願い致します。