鶏レバーの甘辛炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは食べやすい大きさに切って洗い、３時間～水に漬けて血抜きをする。
   ※ハツ（心臓）もある場合は真ん中に包丁を入れて開きにしてから同様に血抜きをする。

2. 2

   1をザルに上げて水気を切る（時間があれば１時間くらい）。

3. 3

   フライパンに油を半量入れ、火にかける。
   強火にして2のレバーを入れる。
   水が出てきたら捨てて、残りの油を加える。

4. 4

   薄切りにしたしょうが、こしょうを加え炒める。
   砂糖、しょうゆを入れたら中火にして煮詰めていく。
   タレがとろっとして、照りが出てから１分ほど炒めたら出来上がり。