塩を振って魚臭い水分を出す際に、筋や血の色が目立つところがあったら、キッチンばさみなどで、中身を傷つけないように取り除きましょう。
とってもお買い得に、わらさ（関東では、ぶりの少し小さいものを、わらさと言います）の白子が手に入ったので、煮付けではなく、ちょっと洋風なソテーに仕上げてみました。
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