塩豆腐の黒ゴマ和え レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
木綿豆腐全体に塩をすり込みキッチンペーパーに包んで１日置いて塩豆腐を作ります
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2
椎茸と人参はオリーブ油で炒め軽く塩こしょうして冷ましておきます
ホウレン草は茹でて３センチ位に切り水気を絞ります
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3
ゴマを擂りつぶしてゴマの香りと油が出てきたら醤油と砂糖で味を決めます
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4
③に塩豆腐を砕いて入れ②と茹でたホウレン草をいっしょに和えます
仕上げに柚を飾れば出来上がり
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- ゴマ和え
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水分が少ないのでクリーミーに仕上がりました
ゴマを多く入れることで淡泊な豆腐の味にインパクトがつきます