ラムレーズン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水（分量外/1カップ程度）を鍋に入れて火にかける。
2. 2 沸騰したらレーズンを入れて30秒ほど茹でる。（オイルコーティングを取り除く為。オイルコーティングなしのものであれば、この工程は必要ありません）
3. 3 レーズンをザルにあげて水を切り、水分を拭いた鍋に戻す。
4. 4 乾煎りして水分を飛ばしたら、火を止める。
5. 5 鍋にラム酒を入れ、一煮立ちさせたら、火を止める。（アルコールが香り立ちます。アルコールに弱い方は換気に気を付けてください。）
6. 6 冷めたら保存容器に入れ、一日以上寝かせれば出来上がり。（アルコールを飛ばしているので、常温ではなく冷蔵庫で保存してください）

   

7. 7 レーズンの水気をきちんと切り、容器を煮沸消毒して作れば、10日ほど保存できます。ただアルコールを煮切っているので、なるべく早めに使ってください。
8. 8 ※アルコールを煮切らずに漬けた場合は常にアルコールを満たしておけば半年～1か月保存できるようです。