米粉の黒糖レーズンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を常温に近づけておく。（冷たいままでも作れますが、常温に近い方が美味しくきれいに出来上がります）
2. 2 型に合わせて切ったクッキングシートを型に敷いておく。
3. 3 レーズンに米粉（分量外）を軽くまぶしておく。（生地の下の方に沈みにくくなります）
4. 4 ボウルに米粉とベーキングパウダーと黒糖を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。（粉類をふるう代わりに混ぜています。）
5. 5 ★の材料を良く混ぜておく。（容器はボウル・計量カップなどどんなものでも構いません）
6. 6 4(粉類）に5(★を混ぜたもの）を加えて、しっかり混ぜる。（米粉はグルテンが含まれないので、たくさん混ぜても大丈夫です。）
7. 7 レーズンを加えて混ぜ、型に流し入れる。
8. 8 生地を入れた型を10cm程度の高さから1~2回落として大きな気泡を抜く。（抜きすぎると膨らみづらくなるので注意してください。）
9. 9 180度のオーブントースターで30分焼く。（時間や温度は、ご利用のオーブンやオーブントースターに合わせて、お好みの焼き加減になるように調節してください。）
10. 10 竹串を刺して何もついてこなくなったら出来上がり。（焼いている途中で焦げそうなときは、ホイルをかぶせてください。）
11. 11 粗熱が取れたら型から取り出し、ラップで包む。（米粉のケーキは乾燥しやすいようです。ラップで包み、乾燥を防いでください。出来たてよりも、冷めてからの方が味がなじんで美味しいです。）