あっさり味！おかわりしたくなる♡我が家の麻婆豆腐 レシピ・作り方

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甜麺醤などなくても大丈夫！おうちにある調味料だけで作れる簡単・本格味です。食欲のない時でも、ついついおかわりしたくなる味です

材料（4人分）

絹ごし豆腐（2ｃｍ角に切る）
1丁
豚ひき肉
150ｇ
にんにく・しょうが（みじん切り）
各小匙1
ごま油
大匙1
長葱（みじん切り）
1/2本
Ａ豆板醤・味噌
各小匙1
Ａ酒・醤油・砂糖
各大匙1
Ａ鶏がらスープの素
大匙1/2
Ａ赤唐辛子（半分に折って、種を除く）
1本
水
200ｍｌ
Ｂ水
大匙1
Ｂ片栗粉
小匙1
ラー油
小匙1

作り方

  1. 1
    フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが（みじん切り）・豚ひき肉を入れて、色が変わるまで2～3分炒める
  2. 2
    【A】を加えて、1分ほど中弱火で炒め、水を入れひと煮立ちさせる
  3. 3
    絹ごし豆腐（2ｃｍ角に切る）を加えて再沸騰したら弱火にし、合わせた【B】を回し入れ、優しく混ぜ合わせ、トロミをつける。
  4. 4
    トロミが出たら、長葱（みじん切り）を加える。再度全体を優しく混ぜ合わせたら、火を止め、ラー油を回しかける
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆ひき肉に調味料を入れて炒めることで、本格中華のようなコクがでます。 ☆煮立った調味液に豆腐を入れることで、崩れにくくプルプルの食感に♪

きっかけ

豆腐に含まれるイソフラボンには、コラーゲンの生成を助ける作用があるそうです。 コラーゲンが減少しやすい夏に、積極的に摂取しておきたくて。。

公開日：2020/07/17
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カテゴリ
その他の中華料理塩豆腐肉豆腐マーボー豆腐（麻婆豆腐）中華丼
関連キーワード
麻婆豆腐 豆腐 ひき肉 中華

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♡mimi♡ イタリア・ミラノ在住♡ 日本で手に入る材料でイタリア家庭料理を♪ Instagramではスワイプレシピで更に見やすくしています ＠mimi.felice.it 製薬メーカー勤務⇒イタリア⇒ときめく料理研究家 いつもご訪問、本当にありがとうございます♡

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