身体ポカポカ！ネギ味噌あんかけにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かす。
   沸騰したお湯にそうめんをパラパラ入れて、くっつかないように菜箸でゆっくり混ぜる。

2. 2

   そうめんが菜箸で混ぜなくてもふわふわ動くくらいの火加減、中火くらいにして、2分弱茹でる。(弱火で茹でるとそうめんの風味が落ちるから弱火にはしない。)

3. 3

   そうめんが茹で上がったら、ザルにあげておく。(にゅうめんなので、水で締めなくてOK)

4. 4

   水 400mlを沸かして、沸騰したら顆粒出汁、醤油、塩コショウを入れてそうめんも同じタイミングで入れる。1度火を止めて、味噌を溶かし入れる。

5. 5

   再び火をつけて、弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜたら火を止め、丼に盛り付ける。
   最後にねぎをパラパラ乗せて完成。