簡単＊きのこの旨味たっぷりのナスの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を入れておく。
   ボウルや保存容器に白だし・醤油・しょうがチューブを入れ軽く混ぜておく。

2. 2

   ナスをお好みの大きさに切り、切ったらすぐフライパンの油に絡める。

3. 3

   中火でナスを揚げ焼きにする。
   始めはナスが油をすべて吸ってしまいますが、焼いていくと油は出ていきます。

4. 4

   油がナスから出てきて、火が通ってきたらしめじを加えいっしょに揚げ焼きにしていく。

5. 5

   ナス、しめじに火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの中の油をできるだけ全て吸う。

6. 6

   油を吸ったら火止めて、1で作っていた調味料につける。

7. 7

   写真のようにラップで覆い、空気を抜く。そうすることで少ない調味料でしっかりと全体に行き渡ります。

8. 8

   15分以上つければ味は付きます。お好みでつける時間を調整し、刻んだ大葉をのせて完成。