甘辛レンコンのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮をむき、0.5cm幅に切って酢水に浸けておく。大葉は洗って水気を取り、みじん切りする。

2. 2

   豚ひき肉・しそ・生姜チューブ・片栗粉・酒・塩胡椒を粘り気が出るまで混ぜ、肉のタネを作る。キッチンペーパーでレンコンの水気を取り、片栗粉を両面にまぶし、肉のタネを挟む。

3. 3

   フライパンを温め、油を熱し、2を両面焼き目がつくまで焼く。

4. 4

   蓋をして2〜3分弱火で蒸し焼きする。

5. 5

   蓋を開け、しょうゆとごま油を回し入れて、こんがりときつね色に色づいたら火を止める。