ショコラティエの味　チョコレートトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガナッシュ用のチョコレートを40度位の湯煎にかけて、溶かします。

   

2. 2 チョコレートが溶けたら、生クリームを加えます。

   

3. 3 チョコレートに生クリームが全て溶け込んだらブランデーを加え、湯煎から外します。

   

4. 4 手順3が固まったら、直径3cm程度の球状に丸めます。

   

5. 5 コーティング用のチョコレートを小さめの容器に入れ、40度程度の湯煎で溶かします。
   (出来ればテンパリングします。)

   

6. 6 手順4を手順5にくぐらせ、ケーキクーラー等に乗せて、表面が固まるまでしばらく置きます。

   

7. 7 コーティングのチョコレートが固まったら、完成です。