冷凍卵の酒粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をジップ付き保存袋又はビニール袋に入れて、冷凍庫で一晩以上凍らせます。

   

2. 2 水を張ったボウルに凍った卵を入れ、殻を剥きます。

   

3. 3 陶器製又はプラスチック製の容器に入れて、卵を自然解凍します。

   

4. 4 卵黄と卵白に分けます。

   

5. 5 酒粕を電子レンジで30秒程温めて柔らかくし、みりんを入れてペースト状にします。

   

6. 6 容器に手順5を敷き詰め、卵黄を乗せるためのくぼみを付けます。

   

7. 7 手順6のくぼみに卵黄を静かに乗せます。

   

8. 8 周りの酒粕を卵黄の上に乗せ、冷蔵庫で3～4日寝かせます。

   

9. 9 卵黄の周りが固まりだしたら、完成です。
   塩をパラパラと振って、頂きます。