牛肉のワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶします。

2. 2

   たまねぎを薄くスライスします。

3. 3

   マッシュルームは洗わずに、キッチンペーパー等で汚れを拭き取るようにします。

4. 4

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

5. 5

   にんにくをみじん切りにします。

6. 6

   鍋にオリーブオイルをひき、手順1を焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。

7. 7

   手順6の鍋ににんにくとたまねぎを入れ、透き通るまで炒めます。

8. 8

   牛肉を戻し、マッシュルーム、トマト水煮、コンソメ、赤ワイン、ローリエを入れて蓋をし、1時間程弱火で煮込みます。

9. 9

   煮汁が少なくなったら、再度塩胡椒で味を調え、火からおろします。

10. 10

    器に盛り付けて、完成です。