牛肉のワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶします。

   

2. 2 たまねぎを薄くスライスします。

   

3. 3 マッシュルームは洗わずに、キッチンペーパー等で汚れを拭き取るようにします。

   

4. 4 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

5. 5 にんにくをみじん切りにします。

   

6. 6 鍋にオリーブオイルをひき、手順1を焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。

   

7. 7 手順6の鍋ににんにくとたまねぎを入れ、透き通るまで炒めます。

   

8. 8 牛肉を戻し、マッシュルーム、トマト水煮、コンソメ、赤ワイン、ローリエを入れて蓋をし、1時間程弱火で煮込みます。

   

9. 9 煮汁が少なくなったら、再度塩胡椒で味を調え、火からおろします。

   

10. 10 器に盛り付けて、完成です。