シンプルな材料で　かぼちゃのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 種を除いたかぼちゃを一口大にカットし、シリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて柔らかくなるまで加熱します。

   

2. 2 皮を剥き、マッシュします。

   

3. 3 粗熱が取れたら塩を入れ、薄力粉粉を2、3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせます。
   粉っぽさが無くなったら、手のひらも使い、押す潰すような感じで軽く捏ね一まとまりにします。

   

4. 4 手順3の生地を半分に分けます。

   

5. 5 のし板に打ち粉(強力粉、記載外)をして、生地の1つを乗せ、打ち粉をした手で、直径2cm程の棒状に転がして伸ばします。

   

6. 6 手順5を約2.5cm程ずつにカットします。

   

7. 7 手順6のカットした生地の切り口にも打ち粉をし、フォーク等を押しつけて、模様を付けつつ平たくします。
   残りの生地も、同様にします。

   

8. 8 熱湯(記載外)に手順7のニョッキを入れ、浮いてきたら更に1分ほど茹でて中までよく火を通し、ざるにあけてニョッキは完成です。

   

9. 9 茹で上がったニョッキに、バターやオリーブオイルなどを絡ませておきます。

   

10. 10 パルメザンチーズ、塩、粗挽き黒胡椒をニョッキに掛けて頂きます。