ブロッコリーは水で煮たり、加熱すると栄養分が流出してしまうとされているので、さっと火が通る程度に炒めるようにします。
ブロッコリーを茹でると、水溶性の栄養分が流出してしまうとされているので、さっと炒めて栄養分や旨みが逃げるのを極力抑えました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!