肉を使わず高野豆腐でハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに張った水の中に高野豆腐を10秒程浸し、手でちぎれる固さに戻します。

2. 2

   適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れます。

3. 3

   フードプロセッサーで挽肉程度の大きさに粉砕します。

4. 4

   高野豆腐の挽肉風の完成です。

5. 5

   たまねぎをみじん切りにします。

6. 6

   ボウルに手順4、パン粉、たまねぎ、☆を入れてこねます。

7. 7

   手順7を焼きやすいように小さめの小判型に成型します。
   ふわふわとして柔らかいので、キュッキュッと水分を絞るような感じできつめに握ります。

8. 8

   油をひいたフライパンに、手順8のハンバーグ生地を入れ、蓋をして弱火で焼きます。
   きつね色になるまで両面を返して焼きます。

9. 9

   そのまま、又はソース、醤油、だし醤油等、お好みの調味料を掛けて頂きます。