おきゅうとのおかか醤油 レシピ・作り方

作り方

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   おきゅうとは幅５㎜～７㎜幅の麺状に切り、流水で洗う。
   
   　木の芽（和え用の分）は洗って軽く叩いて適当に刻む。

2. 2

   切る前の形はこんな感じです。
   
   このカッコウで市販されています。

3. 3

   小鉢皿に盛りつけて、鰹つゆを中さじ１杯づつかける。
   
   最後にかつ節、木の芽をかけて…完成！！

4. 4

   【『おきゅうと』とは？】
   
   原料のエゴノリと沖天（イギス）をそれぞれ水洗いして天日干しする。
   由来：享保の飢饉の際に作られ、「救人（きゅうと）」と呼ばれるようになった。
   「沖人」等