基本のロール♡シナモン編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を３０秒加熱した中に、ドライイースト砂糖を加えかき混ぜる
2. 2 ぬるま湯を加え泡が出たら、溶き卵を加える
3. 3 強力粉、塩を入れ　こねる
4. 4 ある程度まとまってきたらバターを加え弾力が出てくるまでがんばってこねる
   ＊ここまでHBでも大丈夫
5. 5 合わせ目が下にくるように丸めて一次発酵（２倍に膨らむまで待つ）
6. 6 一次発酵の間に、柔らかく戻したバターに、シナモン、砂糖を混ぜペースト状にしておく
7. 7 ２倍にふくれあがった生地をグーでガスを抜き、丸めなおして約１０分おく（ベンチタイム）
8. 8 台の上で生地を平たくのばし、シナモンバターを塗る

   

9. 9 くるくる巻く

   

10. 10 糸を生地の上でクロスさせてぎゅっとひっぱって切る

    

11. 11 アルミケースにひとつづつ入れてラップをふんわりかぶせて２次発酵（３５℃で１時間ほど）１．５〜２倍に膨らむまでまつ

    

12. 12 180℃のオーブンで１７分焼いてできあがり♪