大根とおもちのホタテあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ1センチの輪切りにしてから、縦横三等分に切り、米のとぎ汁で柔らかくなる迄下茹でする。 お餅は縦半分、横三等分に切る。

2. 2

   だし汁を沸かし、ホタテを汁ごと入れて少し煮立てる。片栗粉以外のホタテ餡の材料、大根を加え、大根に味が染み込むまで弱火で煮る。

3. 3

   お餅は、弱火で時々ひっくり返しながらフライパンで焼く。（4〜5分程で火が通ります）
   
   

4. 4

   2の帆立餡に水とき片栗粉でとろみをつけ、お餅を入れ、餡をからめて火を止める。 一人分ずつお椀などに盛り、三つ葉をあしらう。