アガーのコーヒーゼリー【No.508】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 パールアガーと砂糖をボールに入れてよく混ぜ合わせる。

   

2. 2 小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて[1]を少しずつ加えて混ぜ溶かす。

   

3. 3 インスタントコーヒーを加えて混ぜ溶かす。

   

4. 4 ５号バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

   

5. 5 固まったコーヒーゼリーを１～1.5cm角にドレッジなどでさいの目状にカットする。

   

6. 6 カップに均等にコーヒーゼリーを分け入れる。

   

7. 7 生クリームをとろりとするまで泡立てたら、半分程をゼリーの上に流しかける。

   

8. 8 残りの生クリームを角が立つまで泡立て、絞り袋に入れて中央に絞る。
   仕上げにメープルシロップを適量かけて完成。