豆腐と青菜の中華風うま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは葉と茎を分けて、ほうれん草の時にやるように一度サッと熱湯にくぐらせるように塩ゆでして流水で冷ます。
   ※茹ですぎ注意！！

2. 2

   豆腐は1丁を6～8等分にする。※細かくしても〇
   
   豚肉は適当な大きさにカットして醤油で下味をする。

3. 3

   ごま油を熱しニンニクをきつね色に炒めたら、針生姜ときのこを加えて炒める。

4. 4

   下味をした豚肉と乾燥小エビを加えて豚肉に焼き色をつけるように炒める。

5. 5

   一口大に切ったつるむらさきを加える。※小松菜を使う時は茹でずにそのまま炒めてください。
   酒を回し入れて、スープを加える。

6. 6

   ひと煮立ちしたら豆腐を加えて豆腐を温めて、一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えてよく混ぜて再加熱してトロミをつける。