和ダシで作る南瓜のミネストローネ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ソーセージは5mmの輪切り。玉ねぎはみじん切り、人参・じゃがいも・ピーマンは5mm角、南瓜は1㎝角で切っておく。
2. 2 深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒めて香りが出たらソーセージを加えて炒める。

   

3. 3 ソーセージを炒めたら玉ねぎを加えて透明感がでるまで炒める。

   

4. 4 塩と人参を加えて炒める。オレンジ色が濃くなるくらいまで。

   

5. 5 じゃがいもを加えて表面の色が変わるくらい炒める。

   

6. 6 さらに南瓜を加えて炒める。こちらも表情が濃くなるくらいまで。

   

7. 7 ホールトマト缶を加える。

   

8. 8 ●の水と調味料も加える。
   一度沸かしてから弱火にし20～30分くらい煮込む。

   

9. 9 途中15分くらい経ったらピーマンを加える。

   

10. 10 南瓜とじゃがいもをわざと煮崩れる様にすると煮物感が出て、煮崩さず水分多めにして調味すればミネストローネ的になります。

    

11. 11 今回は煮崩して、ほっこり煮物的にしました。
    
    仕上げにオレガノを少々。良いアクセントになります。