超絶簡単！！バスク風チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aの材料はふるって合わせておく。オーブンを予熱しておく。

   

2. 2 型は20㎝の丸型。底が抜けないタイプの方がしっかり焼けます。濡らしたオーブンシートを絞りクシャっとさせて型に敷く。

   

3. 3 常温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで滑らかにし、きび糖を一気に加えてよく混ぜる。

   

4. 4 常温に戻しておいた溶き卵を3回に分けて加える。この時、分離を防ぐためにしっかり混ぜ合わせください。

   

5. 5 生クリームを加えてよく混ぜる。続いてレモン汁、ラム酒も加えて合わせる。

   

6. 6 ふるっておいたAの粉類を加えて混ぜる。型に流す。

   

7. 7 予熱しておいたオーブンに入れ240℃で約20分間、一気に焼き込む。
   焼き色が焦げたかな？くらいの焼き色まで焼く。天板を揺らして少し揺れるくらいが焼き上がりのサイン。

   

8. 8 焼きあがったら粗熱をとり冷蔵庫で最低でも3時間以上冷やす。

   

9. 9 追記）
   出来上がってから3日以上冷蔵庫で寝かせるとぐっと旨みが増して美味しくなります。