まぐろのアラで 酢豚風 レシピ・作り方
材料（4人分）
- まぐろ アラ 350ｸﾞﾗﾑくらい
- ピーマン 3個
- カラーピーマン 赤 黄 各1個
- 玉ねぎ 1個
- しいたけ(しめじも可) 6個
- △醤油(まぐろ下味用) 大さじ2
- △すりおろし生姜(まぐろ下味用) 大さじ2
- △胡椒(まぐろ下味用) 適量
- △片栗粉(まぐろ揚げ用) 大さじ4
- △揚げ油 適量
- ※寿司酢(たれ) 200cc
- ※醤油(たれ) 100cc
- ※片栗粉(たれ) 小さじ1
作り方
-
1
まぐろのアラは少し大きめ一口大に切り ボールに
胡椒と生姜と醤油(大さじ2)
をまぜ 片栗粉をまぶし 油で表面がカリっとするまで揚げる - 2 ピーマン しいたけ 玉ねぎは一口大にきりフライパンで炒める。
- 3 2の野菜のフライパンに1のまぐろを入れ全体にまぜ馴染ませる
- 4 3のフライパンを弱火にかけながら ※(寿司酢 醤油 片栗粉)を片栗粉が沈まないようにまぜながら絡ませ トロミが出るまで炒める
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今回は煮るより生姜を多めに加え
揚げて さっぱり酢豚風にしました
日持ちもするし お弁当にもぴったり