鯛めし～茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米3合 洗う、水に浸しておく。

2. 2

   鯛の切身に塩を刷り込む。

3. 3

   フライパンに油を敷き、
   鯛の皮を下にして焦げ目をつけ、ひっくり返して身にも火を入れる

4. 4

   生姜を千切りにする

5. 5

   酒、塩、白だしを混ぜ、(3)の鯛、(4)生姜に漬け込み、あら熱をとる

6. 6

   お釜に(1)で給水した米を入れ、上に昆布をおく。

7. 7

   (6)の上に、(5)の鯛を盛り付け、残りの(5)を加え、お釜の3合目まで水を入れる

8. 8

   炊飯器のスイッチいれて、炊き上がるまでにミョウガを千切りする。

9. 9

   炊き上がり後、身をほぐして混ぜたら(8)のミョウガやゴマをのせて出来上がり

10. 10

    ※鯛茶漬けするときは(8)の炊飯まちの時に昆布だしをとる。
    トッピングにおぼろ昆布を合わせると◎