サラダチキン レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
むね肉の皮をはぎ、厚い所には切れ目を入れる。水５００ｃｃに塩５ｇ入れ肉を入れる。
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2
玉ねぎをスライスして入れる。
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3
灰汁取りシートをかぶせ火にかける。沸騰したら弱火で５分ほど煮る。完全に冷めてから肉を取り出す。
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4
茹でた小松菜に胡麻ドレッシングとポン酢をかけました。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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