脂ぽくな〜い！柔らか角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かして卵を入れ6〜7分沸騰させて半熟卵を作ります。
2. 2 「豚バラブロック肉　圧力鍋で下ごしらえ」で下ごしらえしたブロック肉を使って調理します。

   

3. 3 圧力鍋に酒，水，砂糖，みりん，醤油，生姜，五香粉(なくても大丈夫)を入れて蓋をして高圧力を5分かける
   。

   

4. 4 圧力が抜けたら保存容器にバラ肉と殻を剥いた卵を入れて、冷蔵庫で冷やし再度脂を取ります。

   

5. 5 白く浮いているのは脂です。これもしっかり取ります。

   

6. 6 脂を取り除いたら、食べる大きさに切り、鍋に肉と煮汁を入れて煮汁が半分位になるまで煮詰めます。(約10分)
7. 7 味付を薄めにしてあるので煮詰めながら味見をして、醤油とみりんを大さじ1位までで調節して下さい。
8. 8 最後に卵も入れて温めてから盛り付けて下さい。
   からしを添えてどうぞ