胡麻・あん・くるみパン レシピ・作り方
材料（12個人分）
- 強力粉 250ｇ
- イースト 5ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 塩 5ｇ
- 水 85ｇ
- 牛乳 55ｇ
- 溶き卵 25ｇ
- 井村屋缶詰の小豆 260ｇ
- 千金丹の黒ごまペースト 160ｇ
- くるみ 60ｇ
- 溶き卵 25ｇ
- ごま塩 小匙1
- バター 15ｇ
作り方
- 1 強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。溶き卵25ｇ、牛乳、水を加えて捏ねる。滑らかになったらバターを加えてさらに捏ねる。バターがなじんだら丸くまとめ、ボウルに入れる。
- 2 １に蓋をし、量が2倍になるまで発酵させる。パンチを入れ、丸めなおす。15分ほどおく。
- 3 胡桃を粗く刻み、餡に混ぜ、12等分にする。ごまペーストも12等分にする。
-
4
2を12等分にナイフで切って丸める。15分ほど休ませたら平らにし、3の餡とごまペーストを中央に置いて包む。とじ目を下にして天板に並べる。指で深くくぼみをつける。
- 5 生地にゆるみが出るまで発酵させる。（40分ほど）
- 6 残りの溶き卵を刷毛で塗り、ごま塩を振る。
- 7 180度のオーブンで15分焼く。
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- カテゴリ
- あんぱん
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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