おいしくできました！糠床 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
miashimatora
直径36ｃｍくらい、深さ15ｃｍくらいの容器の半分くらいの高さになります。少量なのでたくさん漬けられませんが、美味しくなったら増やしていこうと思います。
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 干し椎茸、昆布は3つに割る。キャベツ、レタスは適当な大きさにちぎり、人参は半分に切る。材料をすべて混ぜ合わせて容器に入れる。
- 2 朝15度～昼間23度の室温におく。気が付いたときにかき混ぜる程度でした。12日間中4回だけ。かきまぜた後は手のひらや甲で上から押して空気をなるべく抜くようにします。
- 3 12日後、おいしい糠床が出来ていました！キャベツの芯を食べてみたら、とっても美味しかったです。野菜は捨て漬け用ですが、レタスはそのまま放置、人参は洗って他のお料理に使いました。
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- ぬかづけ（糠漬け）
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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