真鯖ときのこの酒盗焼きレシピ・作り方

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

「酒盗」で旨味が増して、深い味わいに。

材料（1人分）

真鯖: 2切

かつを酒盗: 大さじ1

えのき: 1/4束

椎茸: M2個

長ネギ: 1/3本

塩・こしょう: 少々

パセリ(みじん切り): 少量

作り方

1

真鯖にかつを酒盗をふり、一晩寝かせる。
2

えのき、椎茸、カットした長ねぎをフライパンで炒め、塩・こしょうをする。
3

焼いた1に2をのせ、パセリをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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関連情報

カテゴリ: さば全般

料理名: 真鯖ときのこの酒盗焼き

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。

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