酒盗アジのたたきレシピ・作り方

Name: 酒盗アジのたたき
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: アジ（三枚おろし） 2尾; ●かつを酒盗 大さじ3; ●生姜すりおろし 小さじ1; 大葉みじん切り 適量

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

大葉の他に、葉ねぎ・みょうが・かいわれを添えたり、卵黄をのせ、どんぶり仕立てとしてもおいしくお召し上がりいただけます。

材料（4人分）

アジ（三枚おろし）: 2尾

●かつを酒盗: 大さじ3

●生姜すりおろし: 小さじ1

大葉みじん切り: 適量

作り方

1

アジを包丁でたたき、途中で●を加える。
2

粘りが出たら盛り付け、大葉をのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。