材料（４人分）
- レッドカレーペースト
- １袋
- ココナッツミルク
- １カップ
- とりもも肉
- １枚
- トマト
- １個
- ししとう
- ６個
- なす
- １本
- ゴーヤ
- 1/2本
- ナンプラー
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- ※コリアンダーパウダー
- 少々
- ※カルダモンパウダー
- 少々
- ※シナモンパウダー
- 少々
- ピーナツ
- 1/2カップ
作り方
-
- 1
- カレーペーストを大さじ1の油（分量外）で香りがでるまで炒めたら、ココナッツミルクと水１カップを加える。
-
- 2
- 沸騰したら一口大に切った鶏肉と野菜を加えて火が通るまで煮る。
-
- 3
- ピーナツも加えたら、仕上げにナンプラーと砂糖で味を整え、スパイスをふる。
おいしくなるコツ
火の通りのよい夏野菜ばかりなので短時間で作れます。
スパイスは揃わなければなくてもＯＫですが、ココナッツミルクとナンプラー、ピーナツは必須です。
きっかけ
マッサマンカレーを食べてみたくて。
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