シンプルベーグル覚書 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 300g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- 水 180cc
- ケトリング用砂糖 大さじ1
作り方
- 1 ホームベーカリーに所定の位置に材料を入れ、一時発酵まで終わらせる。
- 2 生地を8つに分けて、つるんとした表面を作りベンチタイム10分。
-
3
その後形成します。
わたしは細長く伸ばし、先端を広げて包み込む方法です。 - 4 乾かないように濡れ布巾をかぶせ二次発酵45分。
- 5 フライパンに湯を沸騰させ砂糖を加えてケトリング。引き上げたらすぐにオーブンで焼き上げます。200度20分。
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- カテゴリ
- ホームベーカリー使いこなし
- 料理名
- ベーグル。
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m9k0n52013/01/22 15:05
美味しかった！
またリピします！
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