生地から作るアスパラガスのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆キッシュ生地を作ります。ビニール袋に、薄力粉と粉チーズ、砂糖を入れて、空気を入れた状態で口を閉じてふりふりする。（ふるいをかけるのを省きます）
2. 2 ☆バターをレンジで20秒くらい加熱し、あとは予熱で溶かす。ビニール袋にバター、牛乳を入れて粉っぽさが無くなるまで揉む。
3. 3 ☆ビニール袋のまま冷蔵庫で30分休ませる。
4. 4 玉ねぎを薄切り、ベーコンは1センチ幅くらいに切る。アスパラガスは、袴の処理をしたら穂先8㎝くらいを残して軸の方は1センチくらいに切りそろえる。
5. 5 オリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ベーコン、アスパラの軸を炒める。
6. 6 アパレイユを作ります。
   卵と牛乳を合わせ、砕いたコンソメを入れ、味を見て、塩胡椒で調える。チーズの半量を加える。
7. 7 ☆冷蔵庫で休ませていた生地をビニール袋に入れたまま、麺棒で伸ばす。
8. 8 ビニール袋の端を切って生地をタルト台に乗せ、貼りつける。余った生地を取り除く。
9. 9 生地にタルトストーンなどを乗せて、180度のオーブンで10～15分空焼き。
10. 10 生地にとろけるチーズの残り半分を敷き、具を乗せる。その上からアパレイユを流す。その上にチーズの残りを乗せ、アスパラガスの穂先を並べる。
11. 11 180度のオーブンで20～30分ほど焼く。